Baobab Fruchtpulver aus dem Senegal – 100 % natürliches Superfood
Baobab (Adansonia digitata) oder auch afrikanisches Affenbrot genannt, ist die Frucht eines in Afrika heimischen, bis zu 25 m großen, gigantischen Baumes. Vereinzelte Exemplare können bis zu 2500 Jahre alt werden. Die Früchte sind optisch ähnlich der Kakaoschote, elliptisch geformt, in der Regel 15-20 cm lang und grün-braun gefärbt. Im Inneren befindet sich eine hellbeige Fruchtpulpe, die die Samen umgibt.
Im Winter werden die reifen Früchte geerntet, nachdem der Baum ihnen im Zuge der Reifung die Feuchtigkeit entzogen hat, die Schale verholzt und die Pulpe in der Frucht getrocknet bzw. mehlartig geworden ist.
Verwendung
Bei uns im Westen ist Baobab-Pulver durch seine hohe Nährstoffdichte als Superfood bekannt geworden und findet insbesonders in Smoothies und Energieriegeln Verwendung. Durch die Wasserlöslichkeit eignet es sich auch wunderbar für Shakes, Müslis, Joghurt und Säfte bzw. als Backzutat oder Verdickungsmittel für Dips und Desserts. Baobab kann aber ebenso pur, als Energie-Booster in einem Glas Wasser gelöst werden.
Inhaltsstoffe
Die Früchte verfügen über einen großen Anteil an Kohlenhydraten sowie viele Vitamine und Mineralstoffe. Das Fruchtfleisch ist reich an Kalzium (300 mg/100 g) und Kalium (3 g/100 g), besitzt einen hohen Vitamin C-Gehalt (300 mg/100 g), fast das Zehnfache von Orangen, und enthält darüber hinaus viele Ballaststoffe (Pektine), welche lange sättigen und den Blutzuckerspiegel konstant halten.
Verarbeitung
Die Baobab-Früchte werden in den senegalesischen Dörfern von Einheimischen aus Wildwuchs gesammelt und zur Produktionsstätte transportiert, wo die Samen und Fasern vom Fruchtfleisch getrennt werden. Auf Grund der natürlichen, mehlartigen Konsistenz des voll ausgereiften Fruchtfleisches ist keine weitere Trocknung oder Bearbeitung mehr notwendig. Die abschließende Feinsiebung vor dem Abfüllen, gewährleistet eine optimale, einheitliche Qualität des Fruchtpulvers.
Unser Baobab-Pulver ist absolut rein (100 % Baobab) und nicht wärmebehandelt.
Geschmack
Fruchtig-herb, überwiegend säuerlich, dezent süß
